da Domenico

地址：銅鑼灣開平道8號地下

電話：2882 8013

「很久沒有在香港吃過那麼滿意的一餐了。」友人胡氏夫婦說。

他們到處去，自己也開餐廳，是國際老饕，這種評語錯不了。

說的是在銅鑼灣開平道八號的意大利館子da Domenico。第一次去，也是這個印象。老闆從羅馬來，愛上東方，娶了港人女子為妻，他們家族在羅馬也開了同名字的店，在Via S. Giovanni in Latevano, 134，Roma。

「不，不，不。不能寫，寫了客人太多，我應付不了。」他拒絕了我的好意。

過一個時期，我忽然在一本週刊上看到介紹這家餐廳的記載，圖文並茂。好小子，人家可以，我就不行，再去吃，向他大興問罪。

「但是，」他說：「我是不知道這件事的呀！那天他們來拍，我不在。事後發脾氣已經太遲。介紹之後來的客人也都是要求吃便宜的東西，真煩。」

「那我還可以不可以寫？讀我文章的客人不同。」我問。

「不，不，不。」他說，「還是不要寫為妙。多一事不如少一事。」

這間餐廳每晚擠滿客人，中午生意差得多，但老闆不在乎，自得其樂。

實在太好吃了！後來再去，叫了一個前菜，是把一片生火腿擺在莫札瑞拉乳酪Mozzarella上，再烤一烤就上桌。

這種乳酪在別的地方吃起來像豆腐，無甚味道，這裡做的帶鹹，烤得略焦，是絕品。

牛尾和牛膝都煮得好，吸後者的骨髓，更是大樂。最好是把骨髓混意大利米飯吃。

每個星期幾次，有國泰機從羅馬飛來的時候才有海鮮供應，做的蝦膏撈意粉，味濃，一流。平平凡凡的小魷魚，煮起來特別有味道。小龍蝦刺身，吃起來不輸給北海道的牡丹蝦。甜品的燉牛奶，不甜，很香、很滑。

老闆不讓我寫，我偏要寫。為了介紹給大家一個好去處，他生我氣，我下次去不了的險，也冒了。你們光顧，千萬別說我推薦的。拍照片的同事，在門口來一張就可，不要到裡面去煩老闆，他在廚房忙得團團亂轉，沒時間應酬我們。