蔡瀾隨筆
 

吃鯨

鯨魚那麼可愛,又瀕臨絕滅,人還要吃牠,罪過罪過。

日本人最喜歡吃鯨魚,歷代的繪畫中經常有把鯨魚鋸開的場面出現。當今國際禁捕,日本人感到憤憤不平。

但是你去澀谷走走,就會經過一間賣鯨魚的店舖。這些肉,是哪裏來的?

原來日本人走法律漏洞,每年捕殺數萬條鯨魚,說是用來做研究,當然是吃掉。

所謂的國際法律,多數是美國人操縱,美國人不知道日本人幹些甚麼鬼嗎?當然是一隻眼開一隻眼閉,因為大家都要做生意嘛。當今,一切都是以賺錢開始。

美國人的霸道,是化了妝的,他們不准日本人捕魚,但是在阿拉斯加州,殺鯨是合法的。為甚麼?愛斯基摩人吃鯨魚吃了那麼多年,是他們的傳統,我們為了維護傳統,就讓他們吃呀!美國人說。

這下子又惹日本人呱呱叫了。甚麼?我們不可以吃,當美國人的愛斯基摩籍就可以吃?又大吵大鬧,像小孩子一樣撒野。

好了,好了。美國人終於說。我們從今年開始也禁止愛斯基摩人殺鯨,你滿意了吧?

日本人聽了還是照吵,美國人不管他們了,但還是允許以研究生態為名,半公開吃鯨。如果美國人夠狠,不和日本人做生意,連研究也不准,鯨魚才可以安然過活。

鯨魚好吃嗎?好吃。我試過。日本人認為最珍貴的是鯨魚的尾部,稱之為「尾之身」,這部份總是冰凍之後還沒溶解之前吃,我覺得很普通,但是肚腩那塊,的確比Toro鮮甜。

說起來,鯨魚也不是好東西,吃那麼大量的魚,我們吃回牠,不算甚麼。不過大量捕殺至絕種,就不可原諒。鯨魚再好吃,也應該放牠一馬,我不再舉一次筷子。

蔡瀾